Consommation de fromages à base de lait cru en restauration collective : les précautions à prendre

En juin 2019, à la suite de la contamination de plusieurs enfants de moins de 5 ans par la bactérie « E. Coli », le ministère de l’Agriculture appelait les établissements de restauration collective à la plus grande vigilance en matière de consommation de fromages à base…

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morgan Bertholom
m.bertholom@jpa.asso.fr